Svako se vino pravi od grožđa, no nije svako vino vegetarijansko ili vegansko. Sve do završetka procesa fermentacije čini se da je vino vegansko, no nakon što se šećer pretvori u etanol, dolazi do filtracije vina kroz takozvano fino sredstvo. To se posebno odnosi na vina koja se proizvode u većim pogonima te se izvoze na strana tržišta, stoga je cijeli proces ubrzan pa je i filtracija neizbježna, pogotovo kod bijelih vina. Brojna vina kućne radinosti i ona nastala u malim vinarijama ne podliježu ikakvom obliku rafinacije jer se vino samo izbistrilo u polaganom, prirodnom ritmu.
Fino sredstvo podrazumijeva tvari kojima se uklanjanju neželjene bjelančevine, bojila i druge organske čestice u vinu, a ta su sredstva uglavnom životinjskog podrijetla. Ona se dodaju vinu kako bi se na njih vezale nepoželjne tvari. Takva sredstva često u sebi sadrže krv i koštanu srž životinja, mliječni protein kazein, vlakna iz ljuski rakova, bjelančevine od jaja, riblje ulje, želatinu i slično. Ako proizvođač koristi sredstva za fino uklanjanje koja sadržavaju nešto od navedenog, onda se to vino ne može deklarirati kao vegetarijansko, odnosno vegansko.
Međutim, postoje sredstva koja mogu zamijeniti ona životinjskog podrijetla, poput ugljika, vapnenca, silikonskog gela, biljnog kazeina, kaolinske gline, bentonita.
Svi navedeni agensi koji se dodaju vinu ne nalaze se na konačnoj listi sastojaka jer se isfiltriraju s drugim tvarima.
Uz spomenuta fina sredstva za filtraciju, životinjski dijelovi se koriste i za zatvaranje boca, poput pčelinjeg voska ili aglomeriranih čepova koja koriste lijepila na bazi mlijeka.
S obzirom na to da se vegetarijanstvo i veganstvo ubrzano šire na svjetskoj razini, vina s ‘animal friendly’ oznakama počinju polako zauzimati sve više mjesta na policama trgovina.
Oznake poput ‘V’, ‘veg’ ili ‘vegan’ označavaju da vino ima veganski status.
Također, ljubitelji veganskih vina mogu probati i vina košer oznaka jer su ona implicitno veganska, s obzirom na to da košer prehrana striktno zabranjuje ikakav doticaj s nusproizvodima životinjskog podrijetla.
Brojna hrvatska vina nastaju organskom proizvodnjom, no nisu veganska, stoga treba dobro pripaziti prilikom kupovine ako ne konzumirate životinjske nusproizvode. Organska i održiva revolucija u proizvodnji vina su u Hrvatskoj u punom zamahu, no ona veganska još čeka svoje vrijeme.