Kada je u pitanju vino, ljudi su toliko izbirljivi pri njegovu odabiru da zaborave da je prava čaša na neki način bitna skoro koliko i ono što je u njoj. Ljubitelji vina znaju da postoji velika povezanost između oblika čaše i okusa i arome vina, iako se to velikom broju ljudi čini posve nebitnim. Osim vizualnog doživljaja, oblik i veličina čaše uistinu utječu na njegov okus i miris.
To možete i sami vrlo lako provjeriti ulijevanjem istog vina u tri različite čaše i uvjerit ćete se da uistinu postoje razlike.
Ako ste pravi esteta i vaš budžet vam to dozvoljava, vjerojatno ćete biti skloniji odabiru kristalnih čaša. Kristalna struktura omogućava da stijenka čaše bude znatno tanja od staklene, čime je uživanje u vinu podignuto na višu razinu jer imate osjećaj kao da nema prepreke između vas i vina.
Međutim, to ima i svoju cijenu. Iako kvalitetno izrađeni kristal zadržava snagu, morate biti vrlo nježni prilikom njegova pranja zbog lake lomljivosti, pa ako ne patite od forme i elegancije, postoji niz cjenovno prihvatljivih staklenih alternativa. On je također izuzetno porozan materijal, pa se preporučuje ručno pranje čaša, iako postoji nekolicina proizvođača bezolovnog kristala koji je prilagođen za pranje u perilici.
Za ugodnije ispijanje crvenih vina preporučuje se korištenje čaša s velikim otvorom i širom bazom koje omogućava vinu veći pristup kisiku, a vama da lakše osjetite njegove mirise i aromu. Najpoznatija takva čaša je Bordeaux koja se ističe svojom dužinom te tako omogućava ublažavanje oporog okusa alkohola. Njena visina također nudi više prostora za okretanje vina čime se također ono više otvara dotoku kisika, a vama približava njegov okus otvarajući arome i bez da ga odmah kušate.
Kod bijelog vina, čaše su uže kako bi se njegova temperatura i aroma dulje zadržale. Kod bijelog i crnog vina čaše se drže isključivo za „stabljiku“, za dugi i tanki dio čaše kako bi njegova temperatura ostala optimalna za piće, a dno čaše ne bi bilo zaprljano otiscima prstiju.
Čaše za pjenušava vina prepoznatljive su po svom mršavom i vitkom izgledu, zbog čega u vinskom svijetu nose ime po instrumentu flauti. Glavni cilj je zadržati temperaturu i gaziranost, a ovakav dizajn čaše omogućava da mjehurići u vinu putuju put gore, a ne raspršuju se horizontalno. Također, jedino se u ovim čašama vino toči skoro do vrha, dok kod bijelog i crvenog vina to nije tako. To pravilo nastavlja se na priču o oksidaciji, stoga se čaše za bijelo vino puno do polovice, za crveno do trećine, a kod pjenušaca do tri četvrtine čaše jer je njima potreban najmanji prostor za kisik.
U posljednje vrijeme postoje spekulacije među enolozima da nema potrebe za točenjem pjenušca u posebnim čašama, već se mogu točiti i u čašama za bijelo vino.
Najmanje čaše koriste se za desertna vina koja odlikuje visoki postotak alkohola jer je cilj da on ne ispari.
Roza ili rose vina često su nosila određenu negativnu konotaciju da je riječ o „neozbiljnim“ vinima zbog užeg varijeteta okusa i aroma, pa je i poseban dizajn čaša izostajao sve do nedavno. U kafićima i restoranima diljem svijeta ona se sada uglavnom serviraju u čašama sličnim onima za pjenušce zbog njihove gaziranosti, s tim da oblik više podsjeća na cvijet tulipana.
Poneki poznavatelji vina smatraju da rose ipak ne zaslužuje zaseban dizajn, no s time se ne bi složili enolozi iz francuske Provanse, koji su upravo na istraživanju odgovarajuće čaše za roza vina proveli čak četiri godine.
Oni smatraju da njen specifičan oblik omogućava da miris vina dolazi direktno do našeg nosa kako bi osjetili cvjetne i voćne arome, a istodobno široko dno čaše omogućava njegovo zavrtanje. U Hrvatskoj, rose vina se najčešće poslužuju u čašama za bijelo vino.
Ako niste toliki ljubitelj vina i pijete ga samo u posebnim prigodama, nema potrebe da kod kuće imate nekoliko vrsta čaša jer postoji univerzalna čaša za vino. Naravno da ona ne može kompenzirati sve gore navedene prednosti, ali za nekoga tko tek otkriva svijet vina i nema određene preferencije, ona je dovoljno dobra alternativa.
Osim čaša, bitnu ulogu igraju i dekanteri za posluživanje vina. Iako danas postoje brojni dizajni, njegov je oblik zbog svoje praktičnosti i funkcionalnosti cijenjen jer odabrano vino dobiva dosta zraka, postiže se njegova bistrina, a arome dolaze do izražaja zbog naglog obogaćivanja vina kisikom.
